I.はじめに
　　II.水とは?
　　　　1.水
　　　　2.氷
　　　　3.雪
　　　　4.水蒸気・高温水
　　III.おいしい水と不味い水
　　　　1.腐った水
　　　　2.機能水
　　IV.ヒトが安心して飲める水;上水・下水の安全性
　　　　1.原水特性
　　　　2.上水の話
　　　　3.水質基準
　　　　4.水の消毒法(塩素消毒, 紫外線消毒, オゾン消毒)
　　　　　　【参考:トリハロメタン】
　　　　5.下水の話
　　　　6.下水道
　　　　7.下水基準
　　　　8.下水はどうして臭いのか?
　　　　9.中水の話
　　　　　　【参考:洗浄法】
　　V.病院用水
　　　　1.病院の貯留水
　　　　2.アルコール消毒
　　　　3.製剤用水
　　　　　　【参考:エンドトキシンとパイロジェン】
　　　　4.手洗い
　　　　5.病院内環境調査
　　　　6.病院排水
　　VI.魚も棲めないきれいな水?;実験室用水・精密工業用水の作り方
　　　　1.イオン交換水
　　　　2.超純水
　　　　3.精密工業用の水
　　　　4.臨床検査室の水
　　　　　　【参考:分子篩】
　　　　5.超純水の製造法(超濾過,イオン交換法,逆浸透法,限外濾過法,電気再生式イオン交換法,
　　　　　　脱気膜による脱ガス)
　　　　6.付属用品
　　　　 　(デブス・フィルター,メンブレン・フィルター)
　　　　7.水の規格の日米間差
　　VII.人体にとっての水とは? 水和・溶解・吸水・乾燥
　　VIII.自然の水浄化力

身近にある水について、私たちは良く知っているようで、実のところよく知りません。大学や病院の研究者においても同様です。「実験用の水とはどのような水ですか?」とお聞きすると「純水です」と答えてくれますが、どの程度の純水度なのかはあまり理解されていないようです。
研究者及び病院検査室の方々に、研究所・病院の上水を信用することなく、自分の検査研究室に自前の純水製造装置を設置し、その維持管理をこまめに行って頂きたいと考え、本書を出版しました。