総 論
1. 臨床検査における基準範囲と生理的変動
　〆谷 直人
2. 臨床栄養管理における身体計測の活用
　中村 丁次
3. 血漿蛋白による栄養アセスメント
　齊藤 憲祐

各 論
1. 外科手術における栄養管理
　鷲澤 尚宏
2. 肝疾患と栄養検査
　杉本 元信
3. 脂質異常症の検査と栄養
　小谷 和彦、他
4. 糖尿病の栄養および検査
　武井 泉、他
5. メタボリックシンドロームの栄養および検査のありかた
　多田 紀夫
6. 肥満症と、鑑別すべき内分泌疾患
　吉原 彩
7. やせ・るいそうの栄養および検査
　高見澤菜穂子、他
8. 高齢者における栄養および検査
　　-サルコペニア・フレイル・マラスムス・ロコモティブシンドローム-
　舩渡 忠男
9. 食物アレルギー検査と活用法
　海老澤元宏
10. 腎疾患の栄養および検査
　菊池 春人
11. ビタミン欠乏症の評価とラボラトリーテスト
　渭原 博、他
12. ミネラル・微量元素欠乏症の判定
　児玉 浩子
13. 褥瘡と栄養検査
　志越 顕、他
14. 血液疾患と栄養検査
　川杉 和夫
15. 水・電解質酸塩基平衡の管理
　山崎 拓也、他
16. 栄養関係者が知っておくべき感染症
　古谷 信彦
17. 臨床栄養に関連するカビ毒・残留農薬の検査
　小西良子・笹本剛生
18. 栄養と遺伝子変異の関わり
　木内 幸子、他


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